Γράφει η Ζαφειρώ Χατζοπούλου

Κοινό μυστικό είναι ότι οι Ροδίτες επιχειρηματίες, ανεξάρτητα του τομέα δράσης τους, πρωτοπορούν και με τις, «παράξενες» για την υπόλοιπη ελληνική αγορά, συνέργειες, κοινές δράσεις και πρωτοβουλίες καταφέρνουν να σημειώνουν επιτυχίες προς όφελος της τοπικής τους οικονομίας. Τα θετικά νέα αυτή τη φορά έχουν σχέση με την ρετσίνα Cair η οποία παράγεται στη Ρόδο. Για την ακρίβεια, οι επιβάτες της αεροπορικής εταιρίας Japanese Airlines θα έχουν την ευκαιρία να «μυηθούν» στις εικόνες της Ελλάδας και στις γεύσεις της ελληνικής γαστρονομίας, απολαμβάνοντας τη ξεχωριστή ρετσίνα Καΐρ.

Σύμφωνα με όσα έχουν γίνει γνωστά, η ιαπωνική αεροπορική εταιρία αποφάσισε, όπως αναφέρει χαρακτηριστικά η εφημερίδα «Η Ροδιακή», να προχωρήσει στην αλλαγή του μενού που σερβίρει κατά τη διάρκεια των πτήσεών της, προσφέροντας στους επιβάτες της gourmet γεύματα τα οποία θα συνοδεύονται από ελληνική ρετσίνα. Έτσι προχώρησε σε έρευνα αγοράς και κατέληξε στη ρετσίνα Cair (Καΐρ), αφενός πρωτοτυπώντας και αφετέρου προσφέροντας τη δυνατότητα σε χιλιάδες επιβάτες να γευτούν ένα από τα ωραιότερα ελληνικά παραδοσιακά είδη κρασιών… τη ρετσίνα.

Η ομώνυμη εταιρία, Cair AE ιδρύθηκε το 1928 από όμιλο Ιταλών επενδυτών και παραμένει ένα από τα μεγαλύτερα οινοποιεία στην Ελλάδα. Η δραστηριότητα της είναι εστιασμένη στην παραγωγή και εμπορία υψηλής ποιότητας ροδιακών οίνων και οι εγκαταστάσεις της- 30 στρέμματα- βρίσκονται στη Ρόδο. Η CAIR έχει στην λίστα της μία πλήρη γκάμα εκλεκτών κρασιών που καλύπτουν μια μεγάλη ποικιλία στυλ και τιμών.  Από παραδοσιακές γεύσεις όπως η εξαιρετική της ρετσίνα μέχρι τα περίφημα γλυκά μοσχάτα κρασιά της, κι΄από πρωταθλητές στην σχέση ποιότητας – τιμής μέχρι νεανικές φιάλες σαν το «Αθήρι Ρόδου Ορεινών Αμπελώνων» ή τη φιάλη κύρους με το Cabernet Sαuvignon «Κελλάρια των Ιπποτών».

Τι εστί ρετσίνα;

Τι εννοούμε με τον όρο ρετσίνα; Πρόκειται για το είδος ελληνικού κρασιού που παρασκευάζεται με τη προσθήκη φυτικής ρητίνης πεύκου σε λευκό κρασί. Αποτελεί  ένα από τα δημοφιλέστερα ελληνικά αλκοολούχα ποτά .
Η παραγωγή ρετσίνας γίνεται από την αρχαιότητα ακόμα, όταν η προσθήκη ρητίνης (ρετσινιού) αποσκοπούσε στην καλύτερη συντήρηση του κρασιού, και όχι μόνο στην προσθήκη αρώματος.
Για την παρασκευή της χρησιμοποιούνται συνήθως κρασιά δεύτερης ποιότητας και για αυτόν τον λόγο η τιμή της είναι συνήθως χαμηλότερη από αυτή του κρασιού.
Η μοναδική γεύση της λέγεται ότι έχει προέλθει από την πρακτική της σφράγισης των αμφορέων, με ρετσίνι από πεύκα κατά τους αρχαίους χρόνους. Πριν από την εφεύρεση των στεγανών μπουκαλιών γυαλιού, το οξυγόνο αλλοίωνε τα κρασιά πολύ γρήγορα. Για να στεγανοποιήσουν το στόμιο, οι αρχαίοι εφεύραν την χρήση της ρετσίνας πεύκου, η οποία συγχρόνως εμπλούτιζε με την πάροδο του χρόνου το κρασί με το χαρακτηριστικό της άρωμα. Αργότερα εφευρέθηκε και η πρακτική της προσθήκης της ρετσίνας στο μούστο για τον αρωματισμό του κρασιού και την καλύτερη συντήρησή του.