Μετά από μια γραφειοκρατική περιπέτεια που έφτασε να γίνει μέχρι.. και πρωτοσέλιδο στους New York Times η απόφαση για τη σύσταση και λειτουργία του OliveShop.com που λήφθηκε στα τέλη του 2010, έγινε πράξη τον Οκτώβριο του 2011. Το  OliveShop.com είναι μία ηλεκτρονική (online) μπουτίκ ποιοτικών ελληνικών προϊόντων ελιάς. Ειδικά στο κομμάτι του ελαιολάδου, χρησιμοποιεί 3 φίλτρα, για να επιλέξει τους παραγωγούς που θα συνεργαστεί.  Συγκεκριμένα θα πρέπει να έχει (α) όλα τα απαραίτητα πιστοποιητικά (από Χημείο του Κράτους, από ΔΗΩ σε περίπτωση που είναι βιολογικό, ακόμα και από ξένους φορείς, όπως η FDA, κτλ.) , (β) να έχει ποιοτική συσκευασία, καθώς το packaging μετράει πάρα πολύ στην αγοραστική επιλογή του καταναλωτή, ειδικά στο εξωτερικό, και (γ) να έχει κερδίσει κάποιο βραβείο ποιότητας ή/και γεύσης, σε κάποιο διαγωνισμό, κατά προτίμηση ξένο. Έτσι, εξασφαλίζει ότι διαθέτει στην γκάμα του και πουλά τα καλύτερα προϊόντα στην αγορά.
Τα προϊόντα που πωλούνται στo Oliveshop.com χωρίζονται σε 4 βασικές κατηγορίες: α) Ελαιόλαδο (Έξτρα Παρθένο, Βιολογικό, Αγουρέλαιο, Αρωματικό, κτλ) β) Διατροφικά Προϊόντα Ελιάς (όπως ελιές, πατέ ελιάς, κτλ.) γ) Δώρα Ελιάς (ξύλινα δώρα, βιβλία, σετ δώρων, κτλ.) και δ) Καλλυντικά Ελιάς (για τα μαλλιά, το πρόσωπο, το σώμα, κτλ.).

Η σκέψη για τη δημιουργία και λειτουργία του OliveShop.com υπήρχε από παλιά αλλά, όπως εξηγεί ο συνιδρυτής Φώτης Αντωνόπουλος σε συνέντευξή του «τότε δεν ευνοούσαν οι συνθήκες. Όταν όμως ήρθε η κρίση, αποφασίσαμε να το ξεκινήσουμε για τρεις λόγους. Ο ένας, ήταν ο προφανής εμπορικός λόγος. Ο δεύτερος λόγος ήταν για να προβάλλουμε και να εξάγουμε ένα από τα καλύτερα Ελληνικά προϊόντα . Και ο τρίτος λόγος ήταν για να δείξουμε, κυρίως στα νέα παιδιά, ότι με την τεχνολογία μπορούμε να επιτύχουμε πολλά, καθώς το ίντερνετ προσφέρει μοναδικές ευκαιρίες ανάπτυξης, που δεν περιορίζονται σε ένα στενό τοπικό/γεωγραφικό κύκλο».  

Ιδιαίτερη μνεία θα πρέπει να γίνει και στις συμβουλές που δίνει στους νέους επιχειρηματίες.

Με νόημα αναφέρει «Δοκίμασέ το και ας αποτύχει. Ακούγεται κοινότυπο, κλισέ και βαρετό, αλλά μόνο αυτός που δοκίμασε και απέτυχε, έμαθε. Έμαθε τι έκανε λάθος στην διαδικασία, για να το διορθώσει. Έμαθε τι αρίθμησε λάθος, και θα το ξαναυπολογίσει σωστά. Έμαθε τι έλειπε και θα το βελτιώσει. Μόνο κερδισμένος, βγαίνει ο χαμένος.
Για να μην παρεξηγηθώ, δεν προωθώ την αποτυχία. Η’ την έλλειψη προγραμματισμού, σοβαρότητας και ελέγχου. Αυτά είναι απαιτητά, για να μεταμορφωθεί μια ιδέα σε κάτι απτό.
Είμαι όμως υπέρμαχος της προσπάθειας. Και κάθε προσπάθεια έχει απρόβλεπτες παραμέτρους και κρυφά προβλήματα. Κάποια από αυτά, ίσως να οδηγήσουν την προσπάθεια στην αποτυχία. Αλλά πάντα θα πρέπει να αντιμετωπίζουμε τα προβλήματα που ανακύπτουν ως προκλήσεις που πρέπει να ξεπεράσουμε και όχι σαν δικαιολογία για να παρατήσουμε την προσπάθεια.
Η δεύτερη συμβουλή μου επικεντρώνει στην εξωστρέφεια. Μην περιορίζεις τον ευατό σου, με γεωγραφικούς φραγμούς, όταν η τεχνολογία σου επιτρέπει να απευθυνθείς στο άλλο άκρο του κόσμου, σαν να είναι δίπλα σου. Think big». 

Ο Φώτης Αντωνόπουλος έχει, όπως ο ίδιος παραδέχεται, την τύχη να μιλά σε πανεπιστήμια για την τεχνολογία και την καινοτομία. Πάντα του αρέσει να καταλήγει σε μικρές συμβουλές τις οποίες έχει μάθει τα χρόνια εργασίας του. Αυτές είναι:

Leave your comfort zone, and go where the magic happens

Success come in a can, not in a can’t

Don’t Imitate, Innovate.

Give Choices Keep it simple