Επιδίωξα πριν από κάποιους μήνες να εντοπίσω για να καταγράψω-πριν αλλά και λόγω κρίσης- την πετυχημένη προσπάθεια που καταβάλλουν Έλληνες  σε ξένες χώρες σε τομείς όπως η εστίαση, το delicatessen κλπ.! Έμαθα για το delicatessen παντοπωλείο του Γιώργου Λουμιώτη, το jronia k jronia το οποίο λειτουργεί στην καρδιά της Μαδρίτης  και το κατέγραψα στο ρεπορτάζ, χωρίς-σφάλμα μου- να επιχειρήσω να μιλήσω μαζί του.

Έχοντας την πεποίθηση ότι οι αξιόλογες αυτές προσπάθειες θα πρέπει να προβάλλονται και να γνωστοποιούνται ευρύτατα, μεταφέρω τη συνέντευξη που παραχώρησε στο savoirville, η οποία όπως θα διαπιστώσετε είναι άκρως ενδιαφέρουσα!!!

Η ελληνική γαστρονομία γίνεται όλο και πιο γνωστή ακόμη και σε χώρες που δεν θα το περίμενε κανείς. Η Ισπανία λόγου χάρη είναι μία μεσογειακή χώρα με πολύ μεγάλη παραγωγή σε τρόφιμα και καλή ποιότητα φαγητού καθώς και με λαό περήφανο για την κουζίνα του.

Στην καρδιά της Μαδρίτης λοιπόν, αποφάσισε ο κ. Γιώργος Λουμιώτης να ανοίξει ένα ελληνικό delicatessen παντοπωλείο, που λειτουργεί με μεγάλη επιτυχία πάνω από ένα χρόνο. Επιπλέον, εδώ και λίγους μήνες λειτουργεί και ένα δεύτερο κατάστημα σε λίγο διαφορετικό ύφος, αλλά πάντα με την ιδιαίτερη σφραγίδα και το γούστο του.

Πες μας Γιώργο, ποιά ήταν η σχέση σου με την ελληνική κουζίνα προτού αποφασίσεις να κάνεις αυτό το βήμα και τι σε ώθησε να ανοίξεις ένα ελληνικό παντοπωλείο στη Μαδρίτη;
Από μικρός παρακολουθούσα τη μητέρα μου στην κουζίνα, ρωτούσα πώς έφτιαχνε το κάθε φαγητό ή γλυκό και πειραματιζόμουν μόνος μου όταν μετά το σχολείο έπρεπε να ζεστάνω το φαγητό μου, προσθέτοντας διάφορα υλικά. Αργότερα ως φοιτητής στη Γερμανία πάντα προσπαθούσα να φτιάξω τα πράγματα που είχα μάθει από το σπίτι μου. Το μεγαλύτερό μου πρόβλημα; Ότι δεν έβρισκα σχεδόν ποτέ ελληνικά υλικά τα οποία πολλές φορές είναι απαραίτητα για ορισμένα πιάτα. Ο τόπος μας είναι για μένα από τους πλουσιότερους γαστρονομικά και από άποψη πρώτων υλών αλλά και από θέμα μαγειρικής και συγχώνευσης διαφόρων υλικών. Έχοντας βρεθεί σε αρκετές ευρωπαϊκές πόλεις συναντούσα πάντοτε καλοστημένα delicatessen καταστήματα που μου τραβούσαν την προσοχή, όμως πάντα έλειπαν τα ελληνικά προϊόντα. Έβρισκα γαλλικές μαρμελάδες, ιταλικά ζυμαρικά, ισπανικό λάδι και ελιές αλλά ποτέ κάτι αντίστοιχο ελληνικό και η αλήθεια είναι ότι τα έβαζα με τους Έλληνες παραγωγούς που δεν έκαναν την αντίστοιχη προώθηση των προϊόντων τους στο εξωτερικό.

Πάντα σκεφτόμουν ότι θα μου άρεσε να γίνει πιο γνωστή η Ελλάδα στο εξωτερικό για καλά πράγματα και όχι πάντα μέσα από κακές ειδήσεις και τι ποιο εύκολο μέσα από το φαγητό, καθώς θυμόμουν με πόσο θαυμασμό εκφράζονταν οι ξένοι επισκέπτες για την κουζίνα μας.

Όταν κάποια στιγμή βρέθηκα στην Ισπανία είδα ότι είχαμε πάρα πολλές ομοιότητες με αυτό το λαό και ειδικά στο φαγητό αφού. Αποφάσισα να εγκατασταθώ στην Μαδρίτη και ξεκίνησα να κάνω το όνειρό μου πραγματικότητα. Ένα χώρο όπου θα μπορούσε να εμπορεύεται και να διαφημίζει ό,τι ελληνικό και ποιοτικό. Η αλήθεια είναι ότι δυσκολεύτηκα αρκετά όχι μόνο από την ισπανική γραφειοκρατεία αλλά και από την ελληνικό τρόπο σκέψης πολλών Ελλήνων παραγωγών. Ήταν δύσκολο να τους πείσω ότι μπορούσαν να πουλήσουν τα προϊόντα τους και στην Ισπανία κι ας είχαν και οι Ισπανοί ελαιόλαδο κι ας ήταν μία χώρα με πολύ δυνατή παραγωγή τροφίμων.

Τι είναι αυτό που θα βρει κανείς στο jronia k jronia εκτός από τα τρόφιμα;
Το κατάστημα jronia k jronia έχει κλείσει πλέον ένα χρόνο και διαρκώς κερδίζει καινούριους οπαδούς της ελληνικής κουζίνας και κουλτούρας γενικότερα. Κατά καιρούς έχουμε φέρει και άλλα χειροποίητα διακοσμητικά, στολίδια, κοσμήματα, και μία μικρή γκάμα καλλυντικών, όλα φυσικά Made in Greece. Συχνά μάλιστα οι πελάτες μας εκμεταλλεύονται την ευκαιρία και μας ζητούν συμβουλές και πληροφορίες για το επόμενο ταξίδι τους στη χώρα και προσωπικά, προσπαθώ να προωθώ όσο γίνεται το ελληνικό στοιχείο, για παράδειγμα στο δεύτερο κατάστημα, το Yefsis οργανώσαμε συναντήσεις Ισπανών και Ελλήνων που αλληλοβοηθιούνται στην εκμάθηση των δύο γλωσσών.

Ποια είναι τα προϊόντα που αρέσουν περισσότερο στους Ισπανούς;
Θα έλεγα ότι μέχρι στιγμής δεν υπήρξε κάποιο προϊόν που δεν άρεσε καθόλου. Βεβαίως οι πρωταγωνιστές θα είναι πάντα το γιαούρτι, η φέτα, οι ελιές, η ρετσίνα και το ούζο, αλλά έχουμε την καθημερινή απόδειξη ότι συνολικά η ελληνική ποιότητα εκτιμάται πολύ. Τα χειροποίητα ζυμαρικά από τα Μυλέλια, οι μαρμελάδες και τα γλυκά του κουταλιού από το Ήδιστον, οι καταπληκτικοί μεζέδες της Αύρας από το Γιαμ, τα ροφήματα με κρόκο Κοζάνης, τα πατέ από το Έργον είναι λίγα από τα παραδείγματα αυτά.

Τι το διαφορετικό προσφέρει το καινούριο κατάστημα, το yefsis;
Πριν από 3 μήνες ανοίξαμε το δεύτερο κατάστημα μας, yefsis by jronia k jronia, στο οποίο κάποιος θα βρει προιόντα φρέσκα φτιαγμένα εδώ στην Ισπανία με ελληνικά υλικά. Ελληνικές πίτες και μεζέδες καθώς επίσης και αρκετά γλυκά, κέικ κλπ. Βεβαίως δεν θα μπορούσε να λείπει ο ελληνικός καφές και ο φραπέ τον οποίο κάποιος μπορεί να απολαύσει με ένα κομμάτι γλυκό και να νιώσει λίγη Ελλάδα στο κέντρο της Μαδρίτης. Έχει μεν διαφορετικό όνομα για να τονίζει τη διαφορά με το πρώτο, πρόκειται για τις γεύσεις που δημιουργούμε εμείς με προϊόντα ελληνικά φτιαγμένα στην Ισπανία αλλά βεβαίως από το όνομα φαίνεται και η σχέση του με το πρώτο.

Γιατί επέλεξες να το ονομάσεις jronia k jronia;
Η αλήθεια είναι ότι το θέμα του ονόματος με απασχόλησε για πολύ καιρό μέχρι που κάποια στιγμή θυμήθηκα τη φράση που μου έλεγαν όλοι οι Ισπανοί όταν ανέφερα πως είμαι Έλληνας: “Χρόνια και χρόνια”. Έτσι πολύ απλά βγήκε το όνομα του μαγαζιού που είναι η μοναδική φράση που γνωρίζουν οι Ισπανοί στα ελληνικά.