Εντυπωσιακός και σίγουρα πολύ σημαντικός όσο και χρηστικός είναι ο γαστρονομικός οδηγός της Άρτας που η Περιφερειακή Ενότητα δημιούργησε στα πλαίσια προγράμματος intereg, τον οποίο ο Β. Ψαθάς παρουσίασε στους δημοσιογράφους το μεσημέρι της Δευτέρας, επισημαίνει δημοσίευμα του taxydromosartas.

Πρόκειται για έναν αναλυτικό κατάλογο με πάνω από 200 παραδοσιακές συνταγές του νομού, που πρωτίστως προβάλλουν τα τοπικά προϊόντα κάθε κατηγορίας (γαλακτοκομικά, κτηνοτροφικά, αγροτικά και αλιεύματα) προερχόμενα από κάθε σημείο της Άρτας. Η αξία του είναι σίγουρα ανεκτίμητη καθόσον πρώτα και πάνω απ’ όλα οι γαστρονομικές συνήθειες μίας περιοχής συνδέονται άρρηκτα με την ιστορία της. Επιπλέον, έχει περάσει πολύς καιρός που ακόμη και στην Άρτα λίγοι γνωρίζουν και πολύ λιγότεροι διατηρούν την παραδοσιακή κουζίνα, που βασίζεται στα προϊόντα της περιοχής. Σίγουρα μέσα από τις συνταγές του γαστρονομικού οδηγού προβάλλονται όλα τα τοπικώς παραγόμενα προϊόντα. Επιπροσθέτως τα τελευταία χρόνια οι γαστρονομικές απολαύσεις κατέχουν μια περίοπτη θέση στην τουριστική κίνηση των διαφόρων περιοχών και δημιουργούν προϋποθέσεις για μεγαλύτερη προβολή. Όλα αυτά είχε κατά νου η Περιφερειακή Ενότητα Άρτας όταν εντάχθηκε στη δράση: «GrltCuzine- Πολιτιστικές και γαστρονομικές ιδιαιτερότητες: Δημιουργία ενιαίας ταυτότητας για την προώθηση της γαστρονομικής κληρονομιάς στην ευρύτερη διασυνοριακή περιοχή» στα πλαίσια του προγράμματος Ευρωπαϊκή Εδαφική Συνεργασία Intereg Ελλάδα – Ιταλία 2007-2013». Όπως ανακοίνωσε ο κ. Ψαθάς, η Περιφερειακή Ενότητα Άρτας συμμετείχε υλοποιώντας το έργο τριών σημείων, ήτοι: Διεξαγωγή έρευνας για την καταγραφή – τεκμηρίωση της τοπικής παραδοσιακής γαστρονομίας που συναντάται στην Περιφερειακή Ενότητα Άρτας. Καταγραφή ιστορικών και πολιτιστικών γεγονότων που συνδέονται με την γαστρονομία. Δημιουργία κοινού Λεξικού Γαστρονομίας. Ο σχετικός οδηγός είναι πλέον έτοιμος και στον χώρο της ΠΕ ¨Άρτας έγινε μια ενδεικτική παρουσίασή του στους δημοσιογράφους με μόνο μερικές συνταγές ανά ενότητα. Περίπου 40 παρουσιάστηκαν στη συνέντευξη τύπου της Δευτέρας παράλληλα με την διάρθρωση του οδηγού, που είναι σε ενότητες, όπως κρεατικά, αλιεύματα (Αμβρακικού), πουλερικά, πίτες, γλυκά, ορεκτικά κλπ. Κι αυτό διότι ο πλήρης κατάλογος, ο οποίος (και ευχαριστούμε θερμά γι’ αυτό) παραδόθηκε σε ψηφιακό αρχείο σ’ όλους τους δημοσιογράφους, περιλαμβάνει 200 και πλέον παραδοσιακές συνταγές! Θεωρούμε από μια πρώτη ματιά ότι πρόκειται για ένα…μικρό θησαυρό, σε μια περίοδο που η παγκοσμιοποίηση, οι ταχύτητες, το νέο μοντέλο ζωής με την κακώς εννοούμενη σύγχρονη αντίληψη και πολλά άλλα, οδηγούν σε απομάκρυνση και αποξένωση από την ιστορία, την παράδοση, τις πολιτιστικές και πολιτισμικές καταβολές. Κι όλα αυτά περνούν μέσα από την καθημερινότητα των πολιτών, με την οποία άρρηκτα συνδεδεμένη είναι και η γαστρονομία. Ο κ. Ψαθάς, όπως ανέφερε, στο διάλογο που αναπτύχθηκε για το θέμα με τους δημοσιογράφους, εξετάζει σε επίπεδο Περιφερειακής Ενότητας κάθε τρόπο και μέσο προβολής του γαστρονομικού οδηγού, κάτι στο οποίο ζήτησε και τη συμβολή των τοπικών εκπροσώπων του Τύπου. Ανακοινώθηκε ωστόσο πως σύντομα ένα μέρος του καταλόγου και στη συνέχεια ολόκληρος, θα αναρτηθεί και στην σελίδα της ΠΕ Άρτας. Παράλληλα θα ζητήσει τη συνεργασία του Επιμελητηρίου για τον ίδιο σκοπό αλλά και την αναβίωση και προβολή των παραδοσιακών συνταγών της Άρτας από τους τοπικούς επιχειρηματίες του είδους.