Τα αδέλφια Δημήτρης και Aλέξανδρος Στρατάκης έχοντας το κληρονομικό χάρισμα (μέντορα τον πατέρα τους) και  εμπειρία στη βιομηχανία τροφίμων ίδρυσαν το 2006 την Unismack, στο Κιλκίς. Ο πατέρας τους Γιώργος το 1993 είχε την αρτοβιομηχανία Cibus, η οποία στη συνέχεια συγχωνεύτηκε με την Kατσέλης το 2007.

Τα δύο αδέλφια, ύστερα από έρευνες κατάφεραν να δημιουργήσουν μία σειρά από σνακς για τον πληθυσμό του πλανήτη που δεν μπορεί να καταναλώσει γλουτένη ή παρουσιάζει δυσανεξία στην κατανάλωση της πρωτεΐνης που βρίσκεται στο σιτάρι.

Η νέα εταιρεία ξεκίνησε με επένδυση ύψους 5 εκατομμύρια ευρώ, όπου το 40% προήλθε από κεφάλαια του αναπτυξιακού νόμου και τα υπόλοιπα.

Η Unismack έχει καταφέρει αυτά τα χρόνια να κατακτήσει τη διεθνή αγορά  και εξάγει το 99% της παραγωγής της αφού η παραγωγή προϊόντων χωρίς γλουτένη, όπως σνακς, κράκερ, μια σειρά τσιπς με άλευρα οσπρίων έγιναν ανάρπαστα σε Βρετανία, Μάλτα, Γερμανία, ΗΠΑ, Μεξικό και Ιαπωνία. Σήμερα, απασχολεί 40 άτομα περίπου, με κύκλο εργασιών το 2012 στα 5 εκατ. Ευρώ, περίπου.

Από την αρχή η εταιρεία έδειχνε τη δυναμική της, καθώς από το πρώτο ενάμιση χρόνο λειτουργίας διπλασίασε το τζίρο της από 1,5 εκατ. σε 3 εκατ. Ευρώ. Η καλή πορεία της προσέλκυσε ως επενδυτή την Piraeus-TANEO Capital Fund που μπήκε στο μετοχικό κεφάλαιο της εταιρίας το 2011.