Τη Δευτέρα, 27 και την Τετάρτη 29 Ιουλίου, πραγματοποιήθηκαν στα εστιατόρια Aleria και GB Roof Garden οι απονομές των βραβείων του γαστρονομικού οδηγού Gault & Millau Hellas.

ΔΕΥΤΕΡΑ 27 ΙΟΥΛΙΟΥ 2020

O Ceo της Gault & Milleu Hellas, Στυλιανός Γρηγοριάδης

Τα αστέρια της ελληνικής γαστρονομικής σκηνής βραβεύτηκαν από τον έγκριτο οδηγό γαστρονομίας Gault & Millau Hellas, στις δύο εκδηλώσεις των οποίων το αρχικό πλάνο διοργάνωσης τροποποιήθηκε λόγω των μέτρων κοινωνικής αποστασιοποίησης. Πραγματοποιήθηκαν λοιπόν συνολικά δύο τελετές απονομής των βραβείων με περιορισμένο αριθμό καλεσμένων, η πρώτη στο εστιατόριο Aleria στο Μεταξουργείο, και η δεύτερη στο GB Roof Garden στο ξενοδοχείο Μεγάλη Βρεταννία. σύμφωνα με το https://dinanikolaou.gr.

Τάσος Παγιάτης (Εμπορικός διευθυντής Miele Hellas), Θάνος Κυριαζής (Γενικός Διευθυντής Miele Hellas), Φένια Κουφάκη (Διευθύντρια Μάρκετινγκ Miele Hellas), Στυλιανός Γρηγοριάδης (Ceo Gault&Milleu Hellas)

Ντίνα Νικολάου (Executive Chef Evi Evane), Γιάννης Ρούδας (Διευθυντής Delifrance Hellas)

Στυλιανός Γρηγοριάδης (Ceo Gault&Milleu Hellas), Μαρίνα Μπουτάρη (Εμπορική Διευθύντρια, Οινοποιεία Μπουτάρη)

Στην πρώτη βραβεύτηκαν τα νέα ταλέντα της ελληνικής γαστρονομικής σκηνής (Les Grands de Demain) όπως επιλέχθηκαν από τους επιθεωρητές του Gault & Millau Hellas, οι σεφ Άκης Σουλτάνης, Παύλος Κυριάκης, Δήμος Σαμουράκης και Nίκος Θωμάς, ο ζαχαροπλάστης της χρονιάς (Pâtissier de l’année) Σπύρος Πεδιαδιτάκης και ο σεφ της χρονιάς (Cuisinier de l’ année), Γκίκας Ξενάκης.

Σεφ της χρονιάς (Cuisiner de l’ année)
Γκίκας Ξενάκης (Aleria)
Φένια Κουφάκη (Διευθύντρια Μάρκετινγκ Miele Hellas), Γκίκας Ξενάκης (Aleria), Στυλιανός Γρηγοριάδης (Ceo Gault&Milleu Hellas)

Σεφ Ζαχαροπλαστικής της χρονιάς (Pâtissier de l’année)
Σπύρος Πεδιαδιτάκης (Spondi)
Γιάννης Ρούδας (Διευθυντής Delifrance Hellas), Σπύρος Πεδιαδιτάκης (Spondi), Στυλιανός Γρηγοριάδης (Ceo Gault&Milleu Hellas)

LES GRANDS DE DEMAIN – ΤΑΛΕΝΤΑ GAULT & MILLAU

Άκης Σουλτάνης
Eternal Blue
Γιώτα Χουλιάρα (Ceo Concept Communications Stategies, PR agency του ΘΕΟΝΗ), Άκης Σουλτάνης (Eternal Blue), Στυλιανός Γρηγοριάδης (Ceo Gault&Milleu Hellas)

Παύλος Κυριάκης
The Zillers
Μαρίνα Μπουτάρη (Εμπορική Διευθύντρια, Οινοποιεία Μπουτάρη), Παύλος Κυριάκης (The Zillers), Στυλιανός Γρηγοριάδης (Ceo Gault&Milleu Hellas)

Δήμος Σαμουράκης
Seven Food Sins
Χρήστος Σοκόλης (Υπεύθυνος Επικοινωνίας, Τυροκομείο Χρυσάφη), Δήμος Σαμουράκης (Seven Food Sins), Στυλιανός Γρηγοριάδης (Ceo Gault&Milleu Hellas)

Nίκος Θωμάς
Simul
Καίη Σκευοφύλαξ (Chef Style Στολές Μαγειρικής), Nίκος Θωμάς (Simul), Στυλιανός Γρηγοριάδης (Ceo Gault&Milleu Hellas)

Στο τέλος της εκδήλωσης, ο σεφ της χρονιάς Γκίκας Ξενάκης ευχαρίστησε τον Οδηγό για την απονομή του τίτλου τονίζοντας τη σημασία της ομάδας της κουζίνας του, τα μέλη της οποίας σύστησε στους καλεσμένους. Ακολούθησε γευστική δοκιμή ενδεικτικών προτάσεων του τρέχοντος μενού του Aleria συνοδευόμενων από επιλεγμένα ελληνικά κρασιά.

Στυλιανός Γρηγοριάδης (Ceo Gault&Milleu Hellas), Ντίνα Νικολάου (Executive Chef Evi Evane)

H μαγειρική ομάδα του του Aleria με τον Στυλιανό Γρηγοριάδη.

Tα κρασιά απο οινοποιεία Μπουτάρη συνόδευσαν τα εξαιρετικά, παραδοσιακά αλλαντικά του Μανώλη Καραπλή απο τη Κρήτη και τα παραδοσιακά τυριά του Χρυσάφη απο τη Λήμνο σε ένα καλωσόρισμα γευστικό και ελληνικό, όπως ταίριαζε στη περίσταση!

Τα amuse bouche επιμελήθηκε ο σεφ της χρονιάς, Γκίκας Ξενάκης με την ομάδα του Aleria.

ΤΕΤΑΡΤΗ 29 ΙΟΥΛΙΟΥ 2020

Στη δεύτερη εκδήλωση, που πραγματοποιήθηκε στο GB Roof Garden, απονεμήθηκαν τα βραβεία της διευθύντριας σάλας της Χρονιάς (Directrice de salle de l’ année), που παρέλαβε η κα Χρύσα Δημητριάδου, του οινοχόου της χρονιάς, (Sommelier de l’ année), που παρέλαβε ο Παύλος Κουμάντος, και του εστιατορίου της χρονιάς (Restaurant de l’année), που παρέλαβε ο σεφ Έκτορας Μποτρίνι για το εστιατόριο Botrini’s με τον Head Chef του, Νίκο Μπίλλη. Σημειώνεται ότι είναι η πρώτη φορά στην Ελλάδα που επιβραβεύεται επίσημα ο κομβικός ρόλος του διευθυντή σάλας εστιατορίου ενώ κατά τις απονομές τονίστηκε η σημασία της συνέπειας των βραβευθέντων στο ρόλο τους, που οδήγησε στην επιλογή τους από τους επιθεωρητές.

Μαρία Χριστίνα Χατζηνικολάου (Marketing Manager Air France), Νίκος Μπίλλης (Head Chef Botrini’s), Έκτορας Μποτρίνι (Executive Chef Botrini’s), Στυλιανός Γρηγοριάδης (Ceo Gault&Milleu Hellas)

Τα βραβεία παρέδωσαν εκπρόσωποι των επίσημων υποστηρικτών του Gault & Millau Hellas ενώ ακολούθησε γευστική δοκιμή προτάσεων του Αστέριου Κουστούδη, Executive Chef των ξενοδοχείων Μεγάλη Βρεταννία και King George, και του Chef Pâtissier των ίδιων ξενοδοχείων, Ευγένιου Βαρδακαστάνη, που επιμελείται τα γλυκά σε συνεργασία με τον M.O.F Pâtissier Arnaud Larher.

ΤΑ ΒΡΑΒΕΙΑ ΤΟΥ GAULT & MILLAU HELLAS 2020

Εστιατόριο της Χρονιάς (Restaurant de l’année)
Botrini’s
Μαρία Χριστίνα Χατζηνικολάου (Marketing Manager Air France), Έκτορας Μποτρίνι (Executive Chef Botrini’s)

Επιλογή Gault & Millau για ψάρι
Travolta

Επιλογή Gault & Millau για κρέας
Drakoulis Dry and Raw

Καλύτερο POP
Χάλαβρο open bar

Παραδοσιακή ελληνική κουζίνα
Peskesi

Sommelier de l’ année
Παύλος Κουμάντος (CTC)
Παύλος Κουμάντος (Sommelier CTC), Στυλιανός Γρηγοριάδης (Ceo Gault&Milleu Hellas)

Directrice de sale de l’ année
Χρύσα Δημητριάδου Tudor Hall
Θάνος Κυριαζής (Γενικός Διευθυντής Miele Hellas), Χρύσα Δημητριάδου (Directrice de salle de l’ année, Tudor Hall), Στυλιανός Γρηγοριάδης (Ceo Gault&Milleu Hellas)

Ο Στέλιος Γρηγοριάδης, Πρόεδρος του Gault & Millau Hellas, καλωσορίζοντας την παρθενική ελληνική έκδοση του διεθνούς κύρους Οδηγού, μεταξύ άλλων μετέφερε και το μήνυμα αισιοδοξίας του νέου Προέδρου του Gault & Millau, Jacque Bally επισημαίνοντας ότι οι άνθρωποι του Gault & Millau θα συνεχίζουν να στηρίζουν όλα τα μέλη της αλυσίδας της εστίασης, εντός και εκτός κουζίνας.Στυλιανός Γρηγοριάδης (Ceo Gault&Milleu Hellas), Αστέριος Κουστούδης (Executive Chef Μεγάλη Βρεταννία & King George), Έκτορας Μποτρίνι (Executive Chef Botrini’s)

Τα εξαιρετικά amuse bouche, επιμελήθηκε ο Αστέριος Κουστούδης και ο Ευγένιος Βαρδακαστάνης

«Στόχος της ομάδας του Gault & Millau Hellas ήταν να μπορέσουμε να διαμορφώσουμε έναν τρόπο αξιολόγησης των εστιατορίων και των σεφ όμοιο με αυτόν που ισχύει σε όλες τις χώρες έκδοσης του Οδηγού. Να ισχύουν δηλαδή στη διαδικασία αξιολόγησης ακριβώς οι ίδιες σταθερές που ισχύουν στο εξωτερικό. Γι’ αυτό και οι επιθεωρητές του Gault & Millau Hellas εκπαιδεύτηκαν από τους ίδιους επιθεωρητές που δίνουν τις βασικές κατευθυντήριες σε όσους πραγματοποιούν τις επιθεωρήσεις στο εξωτερικό. Αυτό επισφραγίζει το γεγονός ότι ένα βραβείο από τον Gault & Millau Hellas δεν είναι από τους Έλληνες για τους Έλληνες και επίσης ότι η άφιξη του Gault & Millau στη χώρα μας είναι ταυτόσημη με την ένταξη σε ένα διεθνές δίκτυο ανταλλαγής στοιχείων γαστρονομικής κουλτούρας», ανέφερε.

Η φετινή έκδοση του Gault & Millau Hellas περιλαμβάνει μόνο εστιατόρια από την Αττική και την Κρήτη ενώ οι επιθεωρήσεις στις υπόλοιπες περιοχές ήδη βρίσκονται σε εξέλιξη. Περιλαμβάνει 58 POP εστιατόρια (αξιόλογοι χώροι που προτείνονται χωρίς όμως να βαθμολογούνται) και 223 εστιατόρια εκ των οποίων 121 βραβεύτηκαν με 1 Σκούφο, 22 με 2 Σκούφους και 2 με 3 Σκούφους.