Αξιέπαινη και ίσως να αποτελέσει παράδειγμα προς μίμηση για ορισμένους η προσπάθεια της γεωπόνου και οιινολόγου του Bordeaux Μελίνας Τάσσου η οποία η οποία φέρει την ευθύνη για το πρώτο οινοποιείο του Νομού Ροδόπης που παίρνε το όνομά του από τους αρχαίους Κίκονες (το όνομά τους αναδύεται από τους Ομηρικούς στίχους ως θρακικό φύλο που παρήγαγε ξακουστό κρασί. Την πλούσια οινοποιητική εμπειρία από την Γαλλία και την Αυστραλία και τις γνώσεις της στο αμπέλι και στην οινοποίηση η κυρία Τάσσου τις εφαρμόζει στο δικό της αμπελώνας.

Στη Μαρώνεια του Ν. Ροδόπης βρίσκεται ο ιδιόκτητος αμπελώνας βιολογικής γεωργίας συνολικής έκτασης 100 στρ. φυτεμένος με ελληνικές και διεθνείς ποικιλίες τον οποίον επιβλέπει ο γεωπόνος Βασίλης Τάσσου. Η φιλοσοφία των «Κικόνων» είναι βασισμένη στην τεχνογνωσία του Μπορντώ γύρω από την υγιεινή και την τεχνολογία, στην οινοποιητική μέθοδο της Βουργουνδίας και στις αμπελουργικές τεχνικές της Αυστραλίας.

Τα σταφύλια διαλέγονται προσεκτικά στο χέρι από δέκα εώς δεκαπέντε γυναίκες σε κυλιόμενο τάπητα πριν ξεκινήσει η διαδικασία της οινοποίησης, ώστε να απομακρυνθεί οτιδήποτε ξένο προς ένα υγιές τσαμπί σταφύλι.

Με σεβασμό στην ιδιαιτερότητα του κρασιού ως φυσικού προϊόντος γίνεται η ελάχιστη δυνατή τεχνολογική παρέμβαση της οινοποιού κατά την παραγωγή του.

Τα κόκκινα κρασιά των «Κικόνων» ωριμάζουν σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για δώδεκα μήνες και εμφιαλώνονται αφιλτράριστα, ώστε να μην χάνουν τα αρωματικά και γευστικά τους χαρακτηριστικά.

Ευχόμαστε τα χαρακτηριστικά αυτά να τα γεύονται περισσότεροι καταναλωτές της υφηλίου!!!

Αφιέρωμα στο ελληνικό κρασί από το Αμερικανικό τηλεοπτικό Κανάλι FOX 8 στις Η.Π.Α. Ανάμεσα στα κρασιά που παρουσιάστηκαν ιδιαίτερα εντυπωσίασε ο «Ιππέας» του Κτήματος Κίκονες από τη Θράκη, αφού χαρακτηρίστηκε εφάμιλλης ποιότητας με μεγάλα και διάσημα κρασιά του Bordeaux!

Ειδικότερα, ο εισαγωγέας των κρασιών Κίκονες στην Αμερική Chris Jelepis βρέθηκε στο πλατό του αμερικανικού τηλεοπτικού δικτύου

Εκατομμύρια τηλεθεατές έμαθαν για τα κρασιά «Assyrtiko», «9 mouses», «Agape» και «Ιππέας» σε ειδική αφιέρωμα για το ελληνικό κρασί

Το Αμερικανικό τηλεοπτικό Κανάλι FOX 8 στις Η.Π.Α. επέλεξε τέσσερα ελληνικά κρασιά για να προτείνει στους εκατομμύρια τηλεθεατές του, μεταξύ των οποίων ο ερυθρός οίνος «Ιππέας», ο οποίος μάλιστα χαρακτηρίστηκε εφάμιλλης ποιότητας με μεγάλα και διάσημα κρασιά του Bordeaux! Ποικιλία 60%, Cabernet Sauvignon και 40% Merlot το κρασί αυτό είναι ένας κλασικός συνδυασμός των δύο ποικιλιών του Bordeaux. To Cabernet υπερέχει στο άρωμα με το δαμάσκηνο και αρώματα κόκκινων φρούτων να συνυπάρχουν πάνω σ’ ένα φόντο ελαφρά καπνιστής δρυός που προέρχεται από το βαρέλι, όπου παρέμεινε για ένα χρόνο. Στο στόμα συναντάται μεγάλη πυκνότητα, λιπαρότητα και παρούσες στρογγυλές τανίνες από την αρχή μέχρι το τέλος της μακριάς επίγευσης.

Ο επιτραπέζιος ερυθρός ξηρός «Ιππέας» κερδίζει τον Αμερικανό παρουσιαστή με το χρώμα του, ενώ δείχνει να εντυπωσιάζεται όταν ο καλεσμένος του τον ενημερώνει ότι είναι εφάμιλλο των φημισμένων κρασιών του Bordeaux, αλλά πωλείται στην αγορά σε πολύ χαμηλότερη τιμή.

Ο παρουσιαστής ενδιαφέρεται να μάθει για το που μπορεί να βρει κανείς το κρασί της Θράκης, ενώ ο Chris Jelepis δράττει της ευκαιρίας να του πει για το ταξίδι που πραγματοποίησε πρόσφατα η ιδιοκτήτρια του κτήματος Κίκονες Μελίνα Τάσσου στην Αμερική ταξιδεύοντας σε διάφορες πόλεις και συναντώντας επαγγελματίες που επιλέγουν το κρασί που ίδια παράγει.

Το βίντεο με την παρουσίαση των ελληνικών κρασιών

http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=9BIs5v8Qk3k

Πηγή: http://www.sferikos.gr